摘要： 植物油是食品、化妝品和個(gè)人護(hù)理品的重要成分，主要來(lái)自于世界各地的22種油料作物。生產(chǎn)加工、貯存、運(yùn)輸和銷售各環(huán)節(jié)都對(duì)植物油的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。偶發(fā)事件和故意事件均會(huì)導(dǎo)致植物油的交叉污染。現(xiàn)已頒布了包括315/93/EEC、2568/91/EEC、EC 333/2007和EC 640/2008在內(nèi)的多部法規(guī)，要求鑒定植物油的品質(zhì)，并避免污染，從而保障公共健康和公平交易。

植物油是食品、化妝品和個(gè)人護(hù)理品的重要成分，主要來(lái)自于世界各地的22種油料作物。生產(chǎn)加工、貯存、運(yùn)輸和銷售各環(huán)節(jié)都對(duì)植物油的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。偶發(fā)事件和故意事件均會(huì)導(dǎo)致植物油的交叉污染?，F(xiàn)已頒布了包括315/93/EEC、2568/91/EEC、EC 333/2007和EC 640/2008在內(nèi)的多部法規(guī)，要求鑒定植物油的品質(zhì)，并避免污染，從而保障公共健康和公平交易。

    為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，滿足法規(guī)要求并維護(hù)公司zui有價(jià)值的資產(chǎn)——品牌形象，植物油公司對(duì)植物油的生產(chǎn)過(guò)程，從原料到成品全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控。目前，植物油分析主要依靠氣相色譜法（GC）和液相色譜法（HPLC）。氣相色譜法要求在分析前進(jìn)行衍生化，這既耗時(shí)又費(fèi)力2。為了實(shí)現(xiàn)*分離，普通的液相色譜法要求使用鹵代溶劑或使用會(huì)使運(yùn)行時(shí)間更長(zhǎng)的非鹵代溶劑3-6，。自鹵代溶劑被認(rèn)識(shí)到具有致癌作用后，鹵代溶劑的使用在大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室受到了限制。因此，人們對(duì)用于植物油質(zhì)量控制和品質(zhì)鑒定更有效的分析工具的需求日漸增加。
昂貴的特級(jí)天然橄欖油通常會(huì)被摻入廉價(jià)橄欖油和其它植物油（例如大豆油和榛子油）。圖19為一份特級(jí)天然橄欖油B的報(bào)告。所有指示峰均表明該特級(jí)天然橄欖油B未通過(guò)根據(jù)特級(jí)天然橄欖油A制定的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)。在該色譜圖中存在保留時(shí)間<13.6 min的額外峰，這些數(shù)據(jù)清楚地表明兩種品牌的橄欖油樣品存在差異，并證實(shí)并非所有市售的特級(jí)天然橄欖油的品質(zhì)都相同。圖20為一份摻入9%榛子油的特級(jí)天然橄欖油A的報(bào)告。所有指示峰均表明該摻假樣品不符合質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)。而且，根據(jù)特級(jí)天然橄欖油A制定的同一質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)用于分析其它植物油（圖14-16），同樣摻入1%大豆油或1%玉米油的特級(jí)天然橄欖油A，均不合格。

    之前描述的是使用UPLC-TOF和集成軟件工具檢測(cè)橄欖油摻假的化學(xué)計(jì)量方法14。本技術(shù)文獻(xiàn)為植物油質(zhì)控和品質(zhì)鑒定提供了可供選擇的另一種解決方案。本方法可*自動(dòng)地獲取并處理數(shù)據(jù)，從而生成明確的合格或不合格報(bào)告。
    UPLC系統(tǒng)得出的數(shù)據(jù)具有良好的重現(xiàn)性、性和準(zhǔn)確性，而且簡(jiǎn)單易懂。分離速度比普通液相色譜法快三倍，所消耗的溶劑量減少8倍，所產(chǎn)生的有害廢物也減少8倍；從而能夠節(jié)省成本，提高安全性。ACQUITY PDA檢測(cè)器能產(chǎn)生高分離度和高重現(xiàn)性的數(shù)據(jù)，這有助于輕松建立用于制定每種品牌植物油的質(zhì)控和品質(zhì)鑒定標(biāo)準(zhǔn)的指紋圖譜數(shù)據(jù)。借助Empower 2軟件的自定義字段計(jì)算功能，關(guān)鍵的產(chǎn)品質(zhì)控?cái)?shù)據(jù)可從原始數(shù)據(jù)中準(zhǔn)確得出并根據(jù)用戶設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)快速傳送，有效地出具簡(jiǎn)單易懂的合格或不合格報(bào)告。決策者能根據(jù)這些重要信息及時(shí)做出決定，從而提高生產(chǎn)率。使用本方法，植物油公司能夠輕松自信地鑒定產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。與植物油產(chǎn)品純度方面利益相關(guān)的其他行業(yè)，例如化妝品公司、個(gè)人護(hù)理品公司和食品公司，也將從本方法中受益。